История мастерской

От кузнечного горна к медному блеску

Dhijrah Catering начиналась как семейная кузница в пригороде Брюсселя. Первый медный поднос был выкован в 2008 году для местной чайханы. С тех пор мы не меняли технологию — только оттачивали рельеф и состав оловянного покрытия.

2008

Первый поднос

Мастер Ахмед аль-Хадж выколотил поднос диаметром 45 см для подачи чая. Орнамент — геометрический, лужение — пищевым оловом вручную. Заказчик остался доволен, и через месяц поступил второй заказ.

2012

Переезд в мастерскую

Арендовали отдельное помещение с горном и вытяжкой. Купили второй набор чеканов и молотков. В этом же году выполнили первый заказ из ОАЭ — поднос «Ханский» с глубоким рельефом.

2016

Собственный состав олова

Разработали рецептуру оловянного сплава с добавлением 2 % серебра — покрытие стало более износостойким и не тускнело при контакте с горячей посудой. Технологию запатентовали.

2020

Расширение ассортимента

Добавили блюда для плова и фруктов, наборы для кофейной церемонии. Каждое изделие проходит тройное лужение и контроль на толщину медного листа. В мастерской работают три чеканщика.

2024

Признание коллекционеров

Набор «Дамаск» из трёх подносов купил частный музей восточного искусства. Изделия Dhijrah Catering представлены в галерее ремёсел в Антверпене. Спрос превышает возможности — очередь на заказ составляет три месяца.

Партнёры и мастера

Сотрудничество с ремесленниками и гильдиями, подтверждающее качество ручной чеканки.

Гильдия медников

Ассоциация чеканщиков Марокко

Совместная выставка медной посуды в Фесе, где были представлены подносы с исфаханским орнаментом.

Мастерская

Ремесленный дом «Восточный базар»

Поставка пищевого олова и обучение технике лужения для сохранения традиционного блеска меди.

Коллекционер

Фонд восточного искусства

Приобрёл набор «Дамаск» для постоянной экспозиции в музее прикладного искусства.

Ресторан

«Самарканд» в Брюсселе

Использует блюдо с геометрическим узором для ежедневной подачи плова и фруктов.

Зачем мы чеканим медь

Проект существует, чтобы вернуть в обиход тяжёлую медную посуду ручной работы — с чеканным орнаментом и пищевым лужением, которое делает её безопасной для горячих блюд.

  1. Ручная выколотка

    Каждый поднос начинается с медного листа толщиной 1,5–2 мм. Мастер выколачивает форму вручную, без штампов и прессов.

    Форма держится десятилетиями
  2. Чеканный орнамент

    Рисунок наносится чеканами — стальными стержнями с профильным концом. Орнамент не стирается и не выцветает.

    Рельеф остаётся читаемым
  3. Лужение пищевым оловом

    Внутренняя поверхность покрывается оловом высокой пробы в два-три слоя. Это исключает контакт меди с кислой пищей.

    Посуда пригодна для плова, чая, фруктов
  4. Долговечность без покрытий

    Изделия не требуют лака или полировки. Со временем медь темнеет, но оловянный слой остаётся активным.

    Срок службы — более 20 лет
Медный поднос с чеканным орнаментом на деревянном столе

Хронология мастерской

Этапы становления медной чеканки от первых опытов до признания

2018

Основание мастерской

Первая печь для отжига меди и набор ручных чеканов.

Выпущено 12 подносов

2019

Освоение лужения

Внедрение пищевого олова после полугодовых проб с разными составами.

Сертификация покрытия

2021

Заказ из ОАЭ

Первый крупный экспортный заказ — поднос «Ханский» для частной коллекции.

Выход на международный рынок

2023

Серия «Самарканд»

Разработка геометрического орнамента для ресторана узбекской кухни.

Постоянный контракт

2024

Набор «Дамаск»

Комплект из трёх подносов с единым растительным узором и деревянным футляром.

Премиальная упаковка

Настройки cookiesМы используем cookies для стабильной работы сайта, сохранения базовых настроек и понимания полезности страниц. Вы можете принять, отклонить или посмотреть настройки перед продолжением.