2018
Основание мастерской
Первая печь для отжига меди и набор ручных чеканов.
Выпущено 12 подносовDhijrah Catering начиналась как семейная кузница в пригороде Брюсселя. Первый медный поднос был выкован в 2008 году для местной чайханы. С тех пор мы не меняли технологию — только оттачивали рельеф и состав оловянного покрытия.
Мастер Ахмед аль-Хадж выколотил поднос диаметром 45 см для подачи чая. Орнамент — геометрический, лужение — пищевым оловом вручную. Заказчик остался доволен, и через месяц поступил второй заказ.
Арендовали отдельное помещение с горном и вытяжкой. Купили второй набор чеканов и молотков. В этом же году выполнили первый заказ из ОАЭ — поднос «Ханский» с глубоким рельефом.
Разработали рецептуру оловянного сплава с добавлением 2 % серебра — покрытие стало более износостойким и не тускнело при контакте с горячей посудой. Технологию запатентовали.
Добавили блюда для плова и фруктов, наборы для кофейной церемонии. Каждое изделие проходит тройное лужение и контроль на толщину медного листа. В мастерской работают три чеканщика.
Набор «Дамаск» из трёх подносов купил частный музей восточного искусства. Изделия Dhijrah Catering представлены в галерее ремёсел в Антверпене. Спрос превышает возможности — очередь на заказ составляет три месяца.
Сотрудничество с ремесленниками и гильдиями, подтверждающее качество ручной чеканки.
Совместная выставка медной посуды в Фесе, где были представлены подносы с исфаханским орнаментом.
Поставка пищевого олова и обучение технике лужения для сохранения традиционного блеска меди.
Приобрёл набор «Дамаск» для постоянной экспозиции в музее прикладного искусства.
Использует блюдо с геометрическим узором для ежедневной подачи плова и фруктов.
Проект существует, чтобы вернуть в обиход тяжёлую медную посуду ручной работы — с чеканным орнаментом и пищевым лужением, которое делает её безопасной для горячих блюд.
Каждый поднос начинается с медного листа толщиной 1,5–2 мм. Мастер выколачивает форму вручную, без штампов и прессов.
Форма держится десятилетиямиРисунок наносится чеканами — стальными стержнями с профильным концом. Орнамент не стирается и не выцветает.
Рельеф остаётся читаемымВнутренняя поверхность покрывается оловом высокой пробы в два-три слоя. Это исключает контакт меди с кислой пищей.
Посуда пригодна для плова, чая, фруктовИзделия не требуют лака или полировки. Со временем медь темнеет, но оловянный слой остаётся активным.
Срок службы — более 20 лет
Этапы становления медной чеканки от первых опытов до признания
Основание мастерской
Первая печь для отжига меди и набор ручных чеканов.
Выпущено 12 подносовОсвоение лужения
Внедрение пищевого олова после полугодовых проб с разными составами.
Сертификация покрытияЗаказ из ОАЭ
Первый крупный экспортный заказ — поднос «Ханский» для частной коллекции.
Выход на международный рынокСерия «Самарканд»
Разработка геометрического орнамента для ресторана узбекской кухни.
Постоянный контрактНабор «Дамаск»
Комплект из трёх подносов с единым растительным узором и деревянным футляром.
Премиальная упаковка